Allevamento e densità d’impianto: Guyot, 4900 ceppi per ettaro.
Altitudine: 330 m s.l.m.
Terreno: sabbie rosse talvolta ghiaiose
Vendemmia: vendemmia manuale tra fine Agosto ed inizio Settembre, pigiatura soffice; un terzo dei grappoli viene messo in pressa intero per facilitare il drenaggio e per migliorare la struttura del vino. Il mosto viene lasciato a sedimentare per 36-48 ore a 14°C.
Vinificazione: fermentazione per circa 12 giorni a 16°C.
Affinamento: in vasche di acciaio a temperatura controllata a contatto con le fecce nobili.
Presa di spuma: la seconda fermentazione dura circa 90 giorni, avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata (autoclavi) con lieviti indigeni selezionati. Affinamento in bottiglia di minimo due mesi prima della messa in commercio.
Caratteristiche: ottenuto da uve Arneis ha una naturale acidità che conferisce freschezza e persistenza; bouquet con particolari sentori salini, tipici degli Arneis di Montà d’Alba.
Temperatura di servizio: da servire a 6-8 °C possibilmente utilizzando bicchieri idonei per apprezzare al meglio gli aromi ed il fine perlage.
Codice EAN/bottiglia: 8033564390197
Codice EAN/cartone: 8033564390692
Bottiglie per cartone: 6
Residuo Zuccherino: 7 g/l